Erdbeerschaum (mit Sahne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 4 %

Andere suchten auch nach

Erdbeerschaumcreme (Zubereitung Großküche)

Erdbeerschaum (Zubereitung Gastronomie)

Erdbeerschaum (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	609 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	68 µg (227 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	65 µg	45 µg
Retinol	62 µg (207 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	33 µg (110 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	3,00	2,07
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,02	0,01
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	275 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	190 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	275,00	189,66
Beta-Tocopherol	70,00	48,28
Gamma-Tocopherol	50,00	34,48
Delta-Tocopherol	19,00	13,10
Alpha-Tocotrienol	5,00	3,45
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,90	2,00
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,69
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	81 µg (≈ 7 % NW) 7 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	338 µg (≈ 2 % NW) 2 %	233 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	821 µg (≈ 5 % NW) 5 %	566 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	193 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	21 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	36,00	24,83
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	30.531 µg (611 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	21.056 µg (≈ 21 %) 21 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	27 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	34 mg (≈ 1 % NW) 1 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	135 mg (≈ 3 % NW) 3 %	93 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	207 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	110 µg (≈ 1 % NW) 1 %	76 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	124 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	1,00	0,69
Molybdän	6,20	4,28

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	431,00	297,24
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	158,00	108,97
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	28 mg	19 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	15 mg	10 mg
Xylit	13 mg	9 mg
Monosaccharide (1 M)	2.888 mg	1.992 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.412 mg	974 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.471 mg	1.014 mg
Galactose (Schleimzucker)	5 mg	4 mg
Disaccharide (2 M)	16.320 mg	11.255 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15.688 mg	10.819 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	632 mg	436 mg
Zucker	19 g (≈ 38 % NW) 38 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	844 mg	582 mg
Isoleucin	100 mg (≈ 7 % NW) 7 %	69 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	163 mg (≈ 6 % NW) 6 %	112 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	132 mg (≈ 6 % NW) 6 %	91 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	57 mg (≈ 7 % NW) 7 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Phenylalanin	103 mg (≈ 33 % NW) 33 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Threonin	83 mg (≈ 7 % NW) 7 %	57 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Tyrosin	79 mg (≈ 4 % NW) 4 %	54 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Valin	130 mg (≈ 7 % NW) 7 %	90 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	101 mg	70 mg
Histidin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	32 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	109 mg	75 mg
Asparaginsäure	258 mg	178 mg
Cystein	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Glutaminsäure	299 mg	206 mg
Glycin	68 mg	47 mg
Prolin	101 mg	70 mg
Serin	119 mg	82 mg
Stickstoff, gesamt	301,00	207,59

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.279 mg	2.261 mg
Butansäure / Buttersäure	209 mg	144 mg
Hexansäure / Capronsäure	58 mg	40 mg
Octansäure / Caprylsäure	60 mg	41 mg
Decansäure / Caprinsäure	122 mg	84 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	143 mg	99 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	621 mg	428 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.449 mg	999 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	617 mg	426 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.630 mg	1.124 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	234,00	161,38
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.396,00	962,76
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	268 mg	185 mg
Omega 3 Fettsäuren	85 mg	59 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	85,00	58,62
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	183 mg	126 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	183,00	126,21
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00
Cholesterin	16 mg	11 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,41 g
Rohasche	0,4 g	0,3 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe